Mungopavut: Herkullinen lisuke monipuolisiin ruokiin
Mungo pavuissa (vihreissä soijapavuissa) on erittäin korkea noin 90% nestemäärä. Nämä rapeat, mehukkaat versot tunnetaan myös soijaversoina. Virkistävän makean maun ansiosta ne sopivat hyvin salaatteihin ja mausteisiin viljaruokiin.
Mungopapujen valmistus
Mungopavut ovat maultaan melko miedon makuisia ja hieman pähkinäisiä. Ne sopivat hyvin erilaisten makujen kanssa ja ne imevät helposti itseensä erilaisia mausteita.
Mungopapuja voidaan valmistaa monella eri tavalla. Yleisimmin niitä keitetään, höyrytetään tai paistetaan. Tässä on yksi yksinkertainen tapa valmistaa mungopapuja:
- Huuhtele mungopavut huolellisesti ja laita ne likoamaan runsaaseen veteen yön yli.
- Huuhtele pavut uudelleen ja laita ne kattilaan. Lisää vettä niin paljon, että pavut peittyvät.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä niin, että pavut kiehuvat hiljalleen. Keitä pavut noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa.
- Kun pavut ovat kypsiä, valuta ylimääräinen vesi pois ja mausta ne haluamallasi tavalla. Voit esimerkiksi lisätä pavuille suolaa, pippuria, valkosipulia, inkivääriä tai muita mausteita.
- Tarjoile pavut lisukkeena tai käytä niitä erilaisissa ruoissa, kuten keitoissa, pataruoissa, salaateissa tai wok-ruoissa.
Kasvata mungopavut idut kotona helposti
Mungopavut ovat erittäin maukkaita ituina, jotka ovat erittäin terveellisiä ja maistuvia. Itujen valmistaminen vaatii vähemmän aikaa kuin pavujen keittäminen ja niitä voi käyttää monipuolisesti erilaisissa ruoissa.
Mungopavun ituja voidaan käyttää monipuolisesti erilaisissa ruoissa, esimerkiksi:
- Salaateissa: lisää ituja raikkaaseen salaattiin tuomaan rapeutta ja makua.
- Wok-ruoissa: lisää ituja wok-ruokiin loppuvaiheessa, jotta ne säilyttävät rapeutensa.
- Pataruoissa: lisää ituja pataruokiin antamaan makua ja tekstuuria.
- Erittäin hyviä leiväpäällä
- Lisukkeena: tarjoile ituja sellaisenaan lisukkeena esimerkiksi riisin tai kalan kanssa.
Mungopavun ituja voi myös marinoida erilaisissa mausteissa ennen käyttöä, jolloin ne saavat lisää makua ja aromia.
Mungopapuja kasvatetaan lasisessa idätysastiajärjestelmässämme. Ne voidaan kerätä jo 3. päivänä tai kun niistä on tullut pitkiä ja vahvoja soijaversoja 8-10 päivän kuluttua. Vihreät kulhot voidaan syödä, usein ne poistetaan vain visuaalisista syistä.
Vinkki
Mungo pavut ovat palkokasveja (Leguminosae). Heikosti sulautuvana niitä ei tulisi käyttää raakana. Suosittelemme versojen höyryttämistä tai lyhyttä paahtamista. Paista niitä hetken aikaa pannulla, jossa on vähän kookosöljyä ja ripaus soijakastiketta – ja ne maistuvat herkullisilta!
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.