Foodin – Mantelijauho, luomu, 350 g

PEHMEÄ, LUOMULAATUINEN MANTELIJAUHO 

Mantelijauho on pehmeää ja miedon makuista jauhoa, joka valmistetaan kuorituista, makeista Italian auringon alla kasvaneista manteleista. Monipuolisesti leivontaan soveltuva mantelijauho sopii useimmille allergikoille, ja on tärkeä raaka-aine monissa erityisruokavalioissa. Mantelijauho sopii myös vähähiilihydraattiseen ja ketogeeniseen leivontaan. 

Pelkästään mantelijauhosta valmistetussa leipomuksessa koostumus ei välttämättä ole yhtä kiinteä, joten sen kanssa voi käyttää esimerkiksi riisijauhoa tai tattarijauhoa. Runsaskuituinen mantelijauho imee normaalia enemmän nestettä, jolloin taikinan nestemäärää on hyvä lisätä, tai vähentää hieman kuivien aineiden määrää. Mantelijauhosta puuttuu gluteenilliselle jauholle tyypillinen sitko, minkä vuoksi se ei käyttäydy leivottaessa samalla tavalla. Sitkoa taikinaan saa lisäämällä psylliumkuitua, joka sitkon lisäksi tekee taikinasta helpommin työstettävän. 

Ei sisällä lisä– tai säilöntäaineita. 

Pakattu tehtaassa jossa käsitellään gluteenitonta kauraa, pähkinöitä (cashew-, para-, pekaani-, macadamia-, hassel- ja saksanpähkinöitä), manteleita, seesaminsiemeniä, maitoproteiinia ja gluteenitonta kauraa.