Japanilaisen keittiön tärkeimpiin kulmakiviin lukeutuva misotahna nostaa kotikokkailun uudelle tasolle!
Clearspringin luomulaatuinen, tumma riisimiso (japaniksi Genmai Miso) valmistetaan kokonaisista soijapavuista ja täysjyväriisistä. Perinteikkään reseptin mukaisesti misoa kypsytetään huoneenlämmössä setripuutynnyreissä useiden kuukausien ajan, jolloin maut syvenevät ja kehittyvät halutulle tasolle. Lopputuloksena syntyy umaminen, täyteläinen ja monivivahteinen misotahna, jota voi käyttää suolan asemasta esimerkiksi keittojen, patojen, dippien ja kastikkeiden maustamiseen. Erinomaisen maun lisäksi Clearspringin tumma riisimiso sisältää kiitettävän määrän kuitua ja proteiinia, sisältää vain vähän tyydyttynyttä rasvaa, on GMO-vapaa ja vegaaninen.
Mitä miso on?
Miso on perinteinen japanilainen peruselintarvike ja mauste, joka valmistetaan erilaisista viljoista, soijasta, sekä fermentaation aikaansaavasta koji-viljelmästä (Aspergillus oryzae-home). Panimomestarin taito ja kokemus ratkaisevat, milloin miso on saavuttanut optimaalisen kypsyytensä. Tämä voi vaihdella alueen ja ilmaston mukaan kuudesta kuukaudesta jopa 18 kuukauteen. Fermentaatio tapahtuu suurissa setripuutynnyreissä, joissa kojin entsyymit sekä luonnolliset hiivat ja bakteerit hajottavat monimutkaiset viljat ja pavut helposti sulaviksi aminohapoiksi, rasvahapoiksi ja yksinkertaisiksi sokereiksi. Tuloksena syntyvä miso on maultaan runsas ja moniulotteinen, sekä täynnä umamia – viidettä perusmakua.Clearspringin perustaja Christopher Dawson paneutui mison valmistuksen saloihin juurta jaksaen, asuessaan Japanissa yhteensä 18 vuoden ajan. Tänä aikana hankitun asiantuntijuuden ansiosta hän on onnistunut valitsemaan Clearspringin valikoimaan parhaat mahdolliset misot luotettavilta tuottajilta, jotka valmistavat misonsa aina laadukkaista, luomulaatuisista raaka-aineista.
Ainesosat: Kokonaiset SOIJAPAVUT* (47 %), fermentoitu ruskea riisi* (33 %), merisuola, vesi. *=luomuviljeltyIngredienser: Hela SOJABÖNOR* (47 %), fermenterat fullkornsris* (33 %), havssalt, vatten. *=ekologiskt odlad
Ravintoarvot / 100 g:
Energia 689 kJ / 164 kcal
Rasva 5,4 g, josta tyydyttyneitä 0,8 g
Hiilihydraatit 17 g, joista sokereita 7,1 g
Proteiini 10 gSuola 9,9 g
Näringsinnehåll / 100 g:
Energi 689 kJ / 164 kcal
Fett 5,4 g, varav mättade 0,8 g
Kolhydrater 17 g, varav sockerarter 7,1 g
Protein 10 gSalt 9,9 g
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.