Borettane-sipuli on litteä, pieni ja luonnostaan makea lajike Emilia-Romagnasta. Se kypsennetään perinteiseen agrodolce-tyyliin ja maustetaan Balsamico di Modena IPG -etikalla.
Maku on tasapainoinen: makeutta sipulista ja sokerista, hapokkuutta balsamicosta. Rakenne pysyy napakkana, ei vetisenä. Balsamiviinietikka tuo syvyyttä ilman että peittää sipulin omaa makua.
Käyttö:
Antipastina sellaisenaan, juustojen ja leikkeleiden kanssa tai lisukkeena keitetylle lihalle ja grillatulle naudalle. Lämmitettynä pannulla sopii erityisesti paahtopaistin tai grillatun lihan rinnalle.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.