Alkuperä: Nariño, Talibas
Tuottajat: Liz Escobar ja perhe
Kasvukorkeus: 2 100–2 300 m
Laji: Coffea arabica
Lajike: Chiroso
Kuivaustapa: 15–18 päivää korotetuilla kuivausalustoilla
Sadonkorjuuaika: Mitaca: lokakuu–tammikuu
Pääsato: huhtikuu–kesäkuu
Makuprofiili: Karhunvatukka, nektariini, karamelli
Kolumbian Nariñossa, huikeassa 2 100–2 300 metrin korkeudessa, Liz Escobar perheineen hoitaa poikkeuksellista kahvitilaa ja tuottaa yhden kiehtovimmista koskaan maistamistasi Chiroso-kahveista. Kahvi, jossa yhdistyvät käsityön huolellisuus, mikrobiologinen tarkkuus ja Chiroso-lajikkeen ainutlaatuinen luonne.
Tämä kahvi hurmaa intensiivisellä ja viipyilevällä makeudellaan, kypsien luumarjojen hedelmäisillä vivahteillaan sekä marjaisalla hapokkuudellaan – kokonaisuus on tyylikkään tasapainoinen, mehukas ja puhdaspiirteinen.
Salaisuus piilee kuitenkin yksityiskohdissa: tähän erään valitaan vain täysin kypsiä kahvimarjoja – vähintään 97 % sadosta. Keruussa käytetään mikro-organismeilla käsiteltyjä pusseja, jotka suojaavat marjoja heti poimintahetkestä lähtien. Tämän jälkeen marjojen annetaan levätä 22–24 tuntia ennen kuin niiden hedelmäliha poistetaan; ne pestään vain kerran ja kuivataan hellävaraisesti 15–18 päivän ajan. Kaikessa tässä korostuu sitoutuminen ekologiseen ja hygieeniseen laatuun sekä aromien huippuunsa hiottuun ilmaisuun.
Kokonaisina papuina, valitse tarvittaessa tilatessasi oikea jauhatus. 200 g
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.