Perinteinen japanilainen Yanagiba-veitsi – terän pituus 21 cm
Yanagiba, kirjaimellisesti ”pajuterä”, on japanilaisten sushimestareiden tunnusomainen veitsi. Sen pitkä, ohut ja yksipuolisesti viistetty terä mahdollistaa raakan kalan leikkaamisen yhdellä jatkuvalla vetoliikkeellä terän kantasta kärkeen ilman, että lihaa sahataan: tämä on olennaisen tärkeä tekniikka sashimin tai sushikalan tekstuurin ja herkkyyden säilyttämiseksi. Tämä ruostumattomasta teräksestä valmistettu Ryutoku-malli on varustettu perinteisellä kahdeksankulmaisella honoki-puukahvalla, joka on suunniteltu takaamaan vakaa ote pitkien leikkaustöiden aikana. Kuten useimmat Yanagiba-veitset, se on suunniteltu oikeakätisille, japanilaisten yksiteräisten veitsien perinteen mukaisesti.
VEITSEN TIEDOT
- Veitsityyppi: Yanagiba, perinteinen japanilainen veitsi, jossa on yksiteräinen terä, sashimin ja sushin leikkaamiseen
- Terän materiaali: Ruostumaton teräs
- Kahva: Honoki-puuta
- Terän pituus: 21 cm
- Kokonaispituus: 34 cm
- Astianpesukoneenkestävä: ei. Vain käsinpesu, haalealla vedellä, kuivataan välittömästi käytön jälkeen (luonnonpuusta valmistettu kahva ei kestä pitkäaikaista kosteutta)
- Valmistettu Japanissa
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.