Gluteeniton tapiokatärkkelys – joustavuutta ja pehmeyttä gluteenittomaan leivontaan
- 100 % tapiokatärkkelystä: valmistettu kassavan juuresta
- Hienojakoinen ja neutraalin makuinen: ei vaikuta leivonnaisen makuun
- Parantaa taikinan rakennetta: tuo pehmeyttä ja kimmoisuutta
- Gluteeniton, ei lisä- eikä säilöntäaineita, ei muuntogeenisiä ainesosia
Virtasalmen Viljatuotteen Gluteeniton Tapiokatärkkelys on kassavan juuresta valmistettu hienojakoinen ja neutraalin makuinen tärkkelys. Se parantaa gluteenittomien leivonnaisten rakennetta ja tuo niihin pehmeyttä ja kimmoisuutta. Tuote on 100-prosenttista tapiokatärkkelystä ilman lisä- ja säilöntäaineita.
Tapiokatärkkelys tuo gluteenittomaan taikinaan kimmoisuutta
Gluteeniton taikina jää helposti murenevaksi, koska siitä puuttuu gluteenin joustava rakenne. Tapiokatärkkelys tuo taikinaan sitkeyttä ja kimmoisuutta, jolloin leivonnaisista tulee pehmeämpiä ja vähemmän murenevia. Siksi sitä käytetään usein osana gluteenittomia jauhoseoksia muiden jauhojen, kuten riisi- tai tattarijauhon, rinnalla.
Makeaan ja suolaiseen leivontaan sekä suurusteeksi
Neutraalin makunsa ansiosta tapiokatärkkelys sopii sekä makeaan että suolaiseen leivontaan – esimerkiksi leipiin, sämpylöihin, piirakoihin ja kakkuihin. Se toimii myös suurusteena kastikkeissa, keitoissa ja jälkiruoissa. Tapiokatärkkelys tunnetaan myös juustoleipien, kuten brasilialaisten pão de queijo -pullien, raaka-aineena.
Käyttöohje
Käytä leivonnassa reseptin mukaan. Yksi desilitra tapiokatärkkelystä painaa noin 55 g. Suurustaessa sekoita tärkkelys ensin pieneen määrään kylmää nestettä ja lisää se sitten keittoon, kastikkeeseen tai jälkiruokaan.
Usein kysytyt kysymykset
Mitä eroa on tapiokatärkkelyksellä ja perunatärkkelyksellä?
👉 Molemmat ovat gluteenittomia tärkkelyksiä, mutta tapiokatärkkelys tuo taikinaan erityisesti kimmoisuutta ja sitkeyttä. Siksi sitä käytetään usein gluteenittomissa leivonnaisissa, joihin halutaan joustavampi rakenne.
Sopiiko tapiokatärkkelys vegaaneille?
👉 Tuote on 100 % tapiokatärkkelystä, joka on kasviperäinen raaka-aine.
Arviot
Tuotearvioita ei vielä ole.